Etiket: kantin

Kantin Neden Kapandı? Bir Tabağın Etrafında Toplanan Hikâyeler Kısa cevap: Artan maliyetler, azalan ayak izi, değişen alışkanlıklar ve dijitalleşmenin yeni ritmi. Uzun cevap için kahvenizi alın, birlikte detaylara dalalım. Bir kantin kapandığında, sadece tost makinesi susmaz; teneffüslerin uğultusu, “üstü kalsın” diyen iyi niyetler ve küçük bir topluluğun nabzı da yavaşlar. Bu yazıyı, kantin tezgâhının önünde sırada beklerken kurduğum hayallerle—biraz buharlanmış cam, biraz taze poğaça kokusu—yazıyorum. “Kantin neden kapandı?” sorusu, aslında şehir ekonomisinden gıda trendlerine, mimariden dijital kültüre kadar uzanan büyük bir hikâyenin kapısı. Gelin, o kapıyı aralayalım. Kökenler: Kantin Kültürünün Kalbi Nerede Atıyordu? Kantin, tarihsel olarak “yakın, hızlı, erişilebilir” üçlemesinin…