Sütün özgül ağırlığı nedir? Sütün özgül ağırlığı (15 °C’de 1 ml sütün ağırlığı) ortalama 1.032’dir. Sütte özgül ağırlık tayini nasıl yapılır? Köpük oluşturmadan silindire dökülür. Laktodensimetre süte daldırılır ve durduğu nokta okunur. Ayrıca laktodensimetrenin termometresi ile sütün sıcaklığı kaydedilir. Sütün sıcaklığı tam 15°C olduğunda, özgül ağırlık laktodensimetrede derece (L.D.) olarak okunur. Sütün yoğunluğu kaçtır? Sütün yoğunluğu, bileşimine bağlı olarak (20 °C’de) 1,027 g/ml ile 1,035 g/ml arasında değişir. Yağ miktarı arttıkça yoğunluk azalır ve yağ miktarı azaldıkça yoğunluk artar. Sütün protein, laktoz ve mineral içeriği arttıkça yoğunluk artar. Sıcaklık arttıkça yoğunluk da azalır. Özgül ağırlığı nasıl hesaplanır? Özgül ağırlık formülü…
Yorum Bırak